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カタクリ（ユリ科）
01年4月11日午後２時撮影 天候：くもり
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機 材：
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キャノン PSG1 | ||
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撮影場所：
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六甲高山植物園 |
| 6枚の花弁を大きくそりかえし、うつむきかげんに咲くやさしい早春の花。分布は北国ほど多く、山林原野に広く群生する。根茎より製する質の良い澱粉が片栗粉。花がすむと、とけるように地上部はなくなり、来春、再び顔を出すまで長い休眠期に入ります。当店でも奈良吉野の葛粉とともに無くてはならない食材です。 自然薯（じねんじょ） 秋深くなる頃、友と連らって近くの山によく掘りに行ったものだ。長いものになると1メートル以上にもなるこの自然薯いもは普通の山芋と違って、一際粘りが強いそして灰汁も強い。一度食べたら病み付きになる代物だ。擂り鉢で思いっきりあたり味噌仕立てのだし（三木地方では清まし仕立て）をそそいで出来あがり。亡き親父の一番の好物だ。夕食の残りを、夜中の一時、二時ごろこっそり起きて、たいらげてしまう。そして朝、何食わぬ顔。 とろろ汁を食べると思い出す。 擂粉木で蝿を追いけりとろろ汁 （一茶） |